Bargosa, fruit company

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Maíz

Características

El maíz (Zea mays) pertenece a la familia de las gramíneas, mide de 1 a 3 metros de altura y sus hojas son largas, planas y puntiagudas. Las mazorcas son las estructuras donde se desarrollan los granos (de 300 a 1000) en un número variable de hileras (12 a 16), y pueden ser de color blanco, amarillo, azul, rojo o pinto.

Origen

La especie original es autóctona de la América tropical continental, donde era cultivada desde antes del Descubrimiento. Actualmente cultivada en todo el mundo.

lores nutritivos

El maíz tierno presenta una proporción de agua del 78%, un 16% de carbohidratos, un 30% de proteínas y sólo un 3’3% de lípidos. Aporta un 3’7% de fibra y sólo 90 calorías por cada 100 gramos.

Todo esto lo convierte en importante fuente de energía, minerales y sustancias que ayudan a combatir infecciones, así como buen laxante gracias a la celulosa de su cascarilla. Sus proteínas de excelente calidad contribuyen a estimular el crecimiento y la formación de músculos y esqueleto, aunque para lograr esta labor debe combinarse su consumo con otros vegetales, como hortalizas de hojas verdes.

Propiedades

Los estigmas de maíz (las barbas o cabellera del maíz) se han descrito como eficaces diuréticos.

Una infusión de unos 30 g de cabelleras de maíz en agua hirviendo es un remedio natural muy aconsejado para aumentar la producción de orina en estados febriles, inflamaciones de vejiga, enfermedades cardiacas o gota.

Sin embargo, aunque se aconseja tomar la cantidad que se desee en estos casos, está contraindicado en caso de inflamación de próstata, cistitis y diabetes.