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Pomelo (Citrus paradisii)
Características
Fruto del Pomelo, árbol de hojas persistentes perteneciente a la familia Rosáceas (Rosaceae), de nombre científico Citrus paradisi.
Este cítrico presenta forma globular, achatada cuyo diámetro llega a alcanzar los 15 centímetros. Su gruesa corteza puede ser lisa o rugosa, según la variedad, y cuando alcanza el grado exacto de madurez, adquiere tonalidades que varían entre el amarillento y el naranja rojizo.
La pulpa del pomelo está dividida en diez o doce gajos de aspecto esponjoso y repletos de zumo. Su color varía, al igual que la corteza, entre el amarillo y el rojizo, y la presencia o total carencia de semillas en su interior depende de la variedad de que se trate.
El calibrado de los pomelos como el de todos los cítricos viene expresado por el diámetro máximo de su sección ecuatorial en una escala descendente entre el 1 y el 9 siendo el calibre 1 frutos de 90 milímetros y + y el 9 de unos 35 a 40 milímetros.
La calidad del pomelo, al igual que en otras variedades de agrios, viene condicionada por varios factores, principalmente por el clima y el patrón. Los frutos más dulces, jugosos y menos amargos son los que se producen en regiones semitropicales con veranos húmedos, como Texas, Florida y las zonas del sur de África. En climas mediterráneos, más secos y fríos, el fruto tiende a desarrollar una corteza más gruesa, niveles de azúcar más bajos, una mayor acidez en el zumo y cierto sabor amargo. El mejor pomelo es el que se produce sobre naranjo amargo, citrange y Swingle citrumelo; los patrones de gran vigor, como el limón rugoso, producen frutos de calidad inferior.
Origen
El origen del pomelo es incierto, aunque estudios recientes parecen indicar que se trata de un cruzamiento natural de naranjo dulce y pummelo (o Shaddock) que tuvo lugar hacia 1700 en Barbados, en las Indias Occidentales. Se cree que las 649; sin embargo no se tuvieron noticias del pomelo hasta 1823. Conocido en la región caribeña como "el fruto prohibido", en 1830 se le dio el nombre botánico Citrus paradisi.
El pomelo llegó a Florida desde las Bahamas de manos del conde francés Odette Phillippe, quien se instaló en Safety Harbor, Tampa Bay, en 1823. Aún deberían pasar más de 60 años para que en 1885 se enviase por primera vez una partida de este fruto a Nueva York y Filadelfia. Desde entonces la producción ha aumentado progresivamente hasta alcanzar en la actualidad más de 3.8 millones de tm.
Valores nutritivos
El pomelo contiene muy pocas calorías, pero es rico en vitaminas A, B y, sobre todo, C lo que le convierte en un extraordinario alimento en las dietas de adelgazamiento y previene los resfriados.
Tiene un escaso contenido en azúcares naturales (hidratos de carbono). Es depurativo, sobre todo tomado en ayunas, tonificante y estimulante.
Valor energético y nutritivo de 100 gramos de Pomelo:
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