Bargosa, fruit company

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Tirabeque (Pisum sativum L. cv. Axiphium)

Es una variedad de guisante temprana, que se caracteriza porque la vaina que cubre sus semillas es tierna, a diferencia de la de otras variedades que es dura e incomestible. Esto permite que los tirabeques se consuman enteros, incluida vaina y semillas. Son también conocidos como guisantes chinos, al estar siempre presentes en los platos de vegetales de la cocina china y japonesa, aunque son propios de la región mediterránea. En Francia se les conoce como pois gourmand o mange tout (guisante come todo), en Italia como taccola o pisello mangiatutto y en Gran Bretaña como snow peas.